Khi giám sát an toàn thực phẩm bước vào "kỷ nguyên thông minh", phiên bản mới nhấtHướng dẫn truy xuất nguồn gốc kỹ thuật số và quản lý nhãn thực phẩm (Dự thảo lấy ý kiến)do Cục Quản lý Nhà nước về Điều tiết Thị trường ban hành gần đây đã thu hút được sự chú ý đáng kể từ ngành. Các quy định mới nhằm tăng cường tính minh bạch trong sản xuất thực phẩm thông qua các công nghệ như trí tuệ nhân tạo, mã truy xuất nguồn gốc điện tử và xác minh dữ liệu quy trình toàn diện. Những người trong ngành tin rằng đây sẽ là một trong những cải cách có ảnh hưởng nhất trong ngành thực phẩm vào năm 2025.
Là doanh nghiệp có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm, MiniCrush nhận định chính sách mới sẽ nâng cao toàn diện tiêu chuẩn cạnh tranh của ngành và đưa các doanh nghiệp thực phẩm bước vào giai đoạn quản lý kỹ thuật số mới.
Giám sát AI trở thành xu hướng của ngành: Nhãn thực phẩm và thông tin thành phần trở nên minh bạch hơn
Chính sách mới nhất quy định rằng:
Các sản phẩm thực phẩm chủ chốt phải đạt được khả năng truy xuất nguồn gốc “một sản phẩm, một mã số”, bao gồm các dữ liệu cốt lõi như lô nguyên liệu, quy trình sản xuất, dây chuyền sản xuất và hồ sơ kiểm tra chất lượng;
Nhãn dinh dưỡng phải tinh tế hơn, bổ sung thêm các mục mới như "hàm lượng đường bổ sung" và "tỷ lệ protein thực vật";
Nó nhấn mạnh việc sử dụng thiết bị nhận dạng AI để giám sát quá trình sản xuất và mọi vi phạm quy trình hoặc sự bất thường trong các thông số chính phải được báo cáo tự động.
Sau khi chính sách được ban hành, “minh bạch thực phẩm” và “giám sát AI” nhanh chóng trở thành chủ đề xu hướng trong ngành, nổi lên như một trong những vấn đề thực phẩm hàng đầu được người tiêu dùng quan tâm vào năm 2025.
Các nhà nghiên cứu chính sách thực phẩm tin rằng các quy định mới sẽ buộc các doanh nghiệp phải nâng cao tiêu chuẩn quản lý chất lượng và cũng giúp người tiêu dùng dễ hiểu hơn về thành phần thực sự và giá trị sức khỏe của sản phẩm thực phẩm.
MiniCrush hoàn thành nâng cấp kỹ thuật số toàn diện: Dữ liệu kiểm tra chất lượng, nguyên liệu thô và truy xuất nguồn gốc có thể truy cập đầy đủ
MiniCrush tuyên bố rằng công ty đã hoàn thành trước các nâng cấp sau trong hai năm qua, về cơ bản hoàn toàn phù hợp với định hướng chính sách:
01. Hệ thống truy xuất nguồn gốc kỹ thuật số-toàn bộ quy trình
MiniCrush đã áp dụng giải pháp truy xuất nguồn gốc thực phẩm quốc tế bao gồm:
Nguồn gốc nguyên liệu và lô nhà cung cấp
Hồ sơ vận chuyển và kho bãi lạnh
Dữ liệu tự động từ dây chuyền sản xuất-sấy khô đông lạnh
Lưu trữ đường cong nhiệt độ, áp suất và quá trình sấy khô-đóng băng cho từng mẻ
Dữ liệu thử nghiệm thành phẩm và hồ sơ giao hàng đóng gói
Người tiêu dùng chỉ cần quét mã để xem toàn bộ dây chuyền sản xuất của sản phẩm tương ứng.
02. Nâng cấp toàn diện các tiêu chuẩn an toàn nguyên liệu thô
MiniCrush đã tiến hành nâng cấp công thức cho các dòng sản phẩm của mình như kẹo dẻo, kẹo-kẹo khô đông lạnh và kem-khô khô đông lạnh, bao gồm:
Không thêm màu nhân tạo; sắc tố rau quả tự nhiên có thể được tùy chỉnh theo nhu cầu của khách hàng;
Kiểm soát chặt chẽ hàm lượng đường bổ sung trong sữa công thức, một số sản phẩm đã đưa vào hệ thống “ít đường/giảm đường”;
Tất cả các nhà cung cấp nguyên liệu thô đều đã vượt qua các cuộc kiểm toán chứng nhận quốc tế như ISO, HACCP và BRC.
03. Ra mắt Hệ thống kiểm tra chất lượng AI
Doanh nghiệp đã ứng dụng nhận dạng hình ảnh AI vào kiểm tra chất lượng:
Tự động sàng lọc các sản phẩm bị lỗi như các sản phẩm bị hư hỏng, biến dạng, bị cháy-cạnh và bị mờ;
Giám sát-thời gian thực về sự biến động của nhiệt độ và độ ẩm trên dây chuyền sản xuất;
Cảnh báo sớm về những sai lệch tiềm ẩn trong quy trình.
Hệ thống này có thể giảm hơn 30% tỷ lệ lỗi của con người và cải thiện độ ổn định của lô.
Chính sách mang lại cơ hội mới cho ngành: MiniCrush kêu gọi các đối tác thực phẩm toàn cầu cùng nhau đạt được sự tuân thủ
Sau khi phân tích chính sách, MiniCrush tin rằng ngành thực phẩm sẽ chứng kiến 3 xu hướng lớn vào năm 2025:
Xu hướng 1: Minh bạch=Khả năng cạnh tranh mớiTrong tương lai, người tiêu dùng sẽ chú ý hơn đến công thức, nguồn gốc và khả năng truy xuất nguồn gốc thay vì chỉ nếm thử.
Xu hướng 2: Nhãn dinh dưỡng nghiêm ngặt hơnCác quy định về thực phẩm toàn cầu đang hội tụ, đặc biệt là ở thị trường Trung Đông và EU, nơi ngày càng nhiều nhà nhập khẩu yêu cầu "nhãn đường bổ sung", "đánh dấu chất gây dị ứng chính xác" và "giải thích dinh dưỡng rõ ràng hơn".
Xu hướng 3: Kiểm toán chuỗi cung ứng trở nên bình thường hóaĐối với các siêu thị lớn và nền tảng thương mại điện tử- xuyên biên giới{1}}, khả năng tuân thủ sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến việc lựa chọn nhà cung cấp.
MiniCrush cho biết công ty sẵn sàng hợp tác với các thương hiệu thực phẩm, thương nhân và nhà bán lẻ toàn cầu để thúc đẩy hệ thống an toàn thực phẩm kỹ thuật số, giúp sản phẩm xuất khẩu trở nên cạnh tranh hơn và phù hợp hơn với tiêu chuẩn kiểm tra của các quốc gia đến.
MiniCrush: Liên tục thúc đẩy nâng cấp an toàn thực phẩm, song song theo đuổi việc tuân thủ và đổi mới
MiniCrush cho biết chính sách mới đã đưa ngành công nghiệp thực phẩm vào một kỷ nguyên mới "minh bạch hơn, sức khỏe tốt hơn và trí thông minh cao hơn". Các kế hoạch của công ty bao gồm:
Ra mắt thêm các dòng sản phẩm “ít đường, bột màu tự nhiên, nhãn sạch”;
Quảng bá trải nghiệm kỹ thuật số về chuỗi cung ứng đồ khô-đông lạnh cho các đối tác;
Cập nhật đồng bộ hệ thống tuân thủ nhãn tại thị trường nước ngoài;
Tăng cường tự động hóa nhà máy bằng AI để giảm thiểu sự sai lệch của con người và làm cho thực phẩm an toàn hơn.
MiniCrush nhấn mạnh cốt lõi của an toàn thực phẩm luôn nằm ở việc theo đuổi chất lượng và trách nhiệm. Công ty sẽ coi chính sách mới này là cơ hội để tiếp tục dẫn đầu quá trình chuyển đổi kỹ thuật số của ngành sản xuất thực phẩm và tạo ra một môi trường thực phẩm an toàn và minh bạch hơn cho người tiêu dùng trên toàn thế giới.
